赵县属于哪个省哪个市?赵县的特色美食有哪些?

发布时间:2023-05-18 08:32:33
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来源:海外生活网
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赵县,隶属于河北省石家庄市,古称赵州,地处石家庄市区东南40千米,总面积为675平方千米,辖11个乡镇、281个行政村。县府驻赵州镇。

县境位于河北平原,光热充足,地下水丰富,利于井灌,又有石津渠灌溉之利,一年四季分明,春秋两季时间短,夏冬两季时间长。东部为沙质褐土,适于雪花梨生长。赵县农业发达,玉米、小麦是主要粮食产品。

特产雪花梨俗称象牙梨,个大,皮薄、汁多、含糖分高,成熟后洁白如雪,故名,是河北省大宗出口的优质水果之一。

特色美食:

1、雪花梨

赵县雪花梨又名“象牙梨”,栽培历史可上溯到2000多年以前,早在秦汉时代就被选作贡品进贡朝廷。

雪花梨成熟后肉质洁白无瑕,似霜如雪,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说,并具有清心润肺,止咳消痰,清喉降火等功效,与赵州桥齐名天下,为地理标志证明商标。

2、固城驴肉

俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,固城驴肉是出名的特色美食。

煮肉时,除了选配上好中草药佐料,还要用百年老汤,为的就是口味不变。驴排、驴肝、驴杂、驴焖子驴肉水饺、驴油烙饼......一桌驴肉宴,着实美味。

3、沙河店肘子

鲜香味美的沙河店红焖肘子也是到赵县必吃的美食。红焖肘子选取皮薄、毛孔细小的新鲜带骨肘子,修整成圆桃形状,置入盐水中一个小时入味。这样制作出来的肘子色泽金红,软烂鲜香。

4、石塔烧饼

在赵县城南大街与石塔路十字路口,耸立着著名的陀罗尼经幢(又称“石塔”)。在石塔东南角,就是已有两百多年历史的薛家烧饼老铺。

薛家烧饼老铺只有半间屋大,案上码着刚岀炉的热烧饼,烧饼不大色泽金黄,有甜、咸两种。咸的外皮撒满黑芝麻,甜的则在饼心拌有红、白糖,吃起来香脆酥软,甜而不腻。

5、“猴爬杆”炒饼

赵县韩村的炒饼,有个很奇特的叫法“猴爬杆”。是裹上蛋液的饼丝经过在热油里煎炸后,饼丝里的水分被完全蒸发掉,互不粘连,蛋液经过高温煎炒,紧紧包裹在酥脆的饼丝之上,就像正在爬杆子的小猴子,形态各异。

6、黄焖肉

黄焖肉不属于那种盛在青花瓷盘里的炒菜,更像是一道烩菜,满满一汤盆,极其壮观,汤汁浓浓地泛着诱人的金黄色。

除了焖得肉烂味香的黄焖肉块之外,还有十来个煮熟之后剥皮再经热油炸制成虎皮色的鸡蛋,衬底的是白白嫩嫩的粉皮,称得上是餐桌上的一道硬菜。

7、赵州油煎包

赵州油煎包的与众不同之处,那就是牛肉包子蒸熟了,还要经过在饼铛上煎制这道工序,现煎现卖。

油只用清亮亮的香油,又白又暄的热包子往饼铛上一放,热油锅里蹦进几滴水,惹得油星四溅,香油的味道随着白雾般的蒸气瞬时飘满一道街。煎好的包子呈金黄色,外焦里嫩咬一口顺嘴流油。

8、黄米面炸糕

油炸糕的主料为黄米,与小米相比,粒大而且色泽金黄。炸糕或包豆馅,或包枣泥,圆圆的糕饼在油锅里翻腾着,皮儿被油炸出一层金灿灿的油泡,里面却十分绵软。

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